دارچین

 

گیاه دارچین

- نام علمی: Cinnamomum zeylanicum
- خانواده: برگ بو LAURACEAE
- بومی منطقه سریلانکا

🍃دارچین ماده خوش عطر و خوش طعمی است که از قدیم الاایام مورد استفاده قرار می گرفته است. این ماده خوشبو از درخت دارچین به عمل می آید.
دارچین درختی کوچک و همیشه سبز است. ارتفاع درخت بین ۱۰ تا ۱۵ متر می رسد. برگ ها تخم مرغی شکل بوده و ۷ تا ۱۸ سانتی متر طول دارند. گل ها خوشه ای و رنگ متمایل به سبز دارند. میوه آن بنفش بوده و یک بذر در درون خود دارد. بعد از دوسال که از کاشت درخت گذشت آن را از نزدیک زمین قطع کرده و در سال آینده شاخه‌هایی را که از کناره تنه اصلی رشد کرده بریده و پوسته آن را خارج کرده و بلافاصله خشک می کنند و سپس در قطعات ریز بریده و می فروشند.

🍃انواع مهم دارچین :
۱- دارچین‌ اصل یا دارچین سیلانی
Cinnamomum verum
که پوست داخلی آن مصرف دارد و لطیف و نرم است.
۲- دارچین چینی C. aromaticum
 که پوست آن نازک ولی سخت است ولی عطر و طعم آن تند تر از انواع دیگر است
۳- دارچین اندونزی C. burmannii
۴- دارچین ویتنامی C. loureiroi

 

🍃ترکیبات شیمیایی دارچین

دارچین اصل یا دارچین سیلان دارای آمیدون، موسیلاژ ، تانن ، یک ماده رنگی ، اکسالات کلسیم ، قند ، مانیت ، سینامومین ، اسانس و رزین است.
اسانس دارچین که تنها قسمت مهم دارچین است به مقدار یک درصد در پوست گیاه مذکور وجود دارد و از تقطیر آن با آب نیز حاصل می‌شود. این اسانس در صورت تازه بودن به رنگ زرد روشن است ولی به مرور زمان و به علت اکسیده شدن به رنگ های زرد طلایی و سپس قهوه‌ای مایل به قرمز درمی‌آید.
قسمت اعظم این اسانس را آلدئید سینامیک تشکیل می‌دهد. به علاوه دارای ۴ درصد از فنل ها، مخصوصا اوژنول‌ها همراه با فلاندرون ، سافرول و فورفورول است.

در اکثر منابع معتبر از پوست و اسانس دارچین به عنوان مواد دارویی ارزشمند یاد شده است. اسانس دارچین آرام بخش و ضد نفخ بوده و خاصیت ضد عفونی کنندگی شدید دارد. این اسانس به عنوان ضد قارچ، ضد باکتری و ضد ویروس و حتی بر علیه لارو بسیاری از آفات مضر استفاده می شود.

اسانس دارچین همچنین به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی و کاهش دهنده قند خون از اهمیت بسیاری برخوردار است. از مواد مؤثره دارچین در صنایع مختلف از جمله آرایشی و بهداشتی، تولید عطر و ادکلن، تولید صابون و تولید توتون و آدامس، پودینگ و دسرها استفاده فراوان می شود. همچنین در طعم دار کردن ترشیجات، انواع سس، گوشت و غذاهای آماده کاربرد دارد.
▫️از دارچین به عنوان حشره کشی مناسب نیز استفاده می شود.

 

🌐 برگرفته از سایت های: دکتر ساینا، نارگیل، بازار بین المللی گل و گیاه